Tokaji Borok » Borfajták

Apassionata 2006 (Andrássy Pincészet)

admin — Mon, 02 May 2011 15:15:23 +0000

A furmint, a hárslevelű és a sárgamuskotály töppedt szemeiből, fürtrészleteiből válogatott kései szüretelésű borkülönlegesség.
A különlegesen aprólékosan válogatva szüretelt szemeket, fürtöket rövid áztatás után kíméletesen lassan préseltük ki.
A három fajta kombinációja, a különleges alapanyag, ami meghatározza íz képét.
A töppedt szemekben nemcsak a cukor és íz anyagok koncentrálódnak, hanem a savtartalom is lényegesen magasabb lesz.
Ez teszi hosszú ideig, a palackos érlelés előre haladtával is az aszalt fehérhúsú gyümölcsök tárházává.

Béres Vitis Tokajensis Aszú 6 puttonyos 2005 (Béres Pincészet)

admin — Tue, 26 Apr 2011 21:37:10 +0000

A Vitis Tokajensis a miocénkori ősszőlő neve, mely levelének sok millió éves megkövült lenyomatát a festői szépségű tokaj-hegyaljai falucskában, Erdőbényén találták meg. Ezen a különleges vulkanikus tájon termett az a hárslevelű és furmint, melyek mustjának házasításából, majd a hozzáadott töppedt aszúszemekből született meg ez a különleges, koncentrált, ásványos, gyümölcsös ízekkel rendelkező 6 puttonyos aszú. A bor nagy potenciállal rendelkezik, palackos érlelésre kiemelkedően alkalmas.

Javasolt fogyasztási hőmérséklete 11 – 12 ºC.

Andrássy Tokaji Aszú 3 Puttonyos 1999 (Andrássy Pincészet)

admin — Mon, 18 Apr 2011 18:31:24 +0000

Színe világos borostyán sárga, ami utal a korára valamint a megfelelő idejű tölgyfahordós érlelésre. Illatában intenzív virágméz enyhe marcipánnal kiegészülve érezhető, kis idő múlva a marcipán eltűnik és a virágméz erőteljes mazsola illattal egészül ki. Ízében szintén megmarad a méz, mint fő ízelem, de kifejezetten erős sárgabarack és narancs jegyek ellensúlyozzák. Ezek a savasabb jegyek hosszan, percekig megmaradnak a szánkban és lemossák az édesérzetet. Az utóízben az érlelésre utaló mogyoró, és mandula ízek jellemzik. Igazából az évjáratra tökéletesen jellemző egyensúlyt és ízharmóniát hordozza, ugyanis a cukortartalmat a kiemelkedően magas savtartalom ellensúlyozza. Ezért szinte alig érezzük a cukortartalmát, már-már száraznak tűnik.

Ajánljuk sertés sültekhez, valamint mogyoróval, mandulával készült kevésbé édes gyümölcsös (barackos, narancsos) desszertekhez.

Szentkereszt Kései szüretelésű Sárgamuskotály 2008 (Andrássy Pincészet)

admin — Mon, 18 Apr 2011 18:21:49 +0000

Az első évjárat melyben a túlérett sárgamuskotály fürtökből szüretkor a töppedt szemeket és fürtrészleteket külön válogattuk. Ezt a kivételes alapanyagot rövid áztatással és hosszú kíméletes préseléssel dolgoztuk fel. A tartályos erjesztés és rövid érlelés után palackoztuk, így a friss gyümölcsök is megmaradtak ebben a különleges sav és cukor koncentrációjú borban.
Színe ragyogó világos sárga, lustán olajosan mozog a pohárban. Illatában finom citrom, és citromfű keveredik aszalt citrusok, illetve szőlő aromájával. Ízében a tropikus aszalt gyümölcsök váltogatják egymást, a mangó, a narancs, a füge, a datolya. Lecsengését candírozott narancs határozza meg.

Tokaji Szamorodni száraz 2004 (Pannon Tokaj Kft.)

admin — Tue, 29 Mar 2011 20:21:08 +0000

Ez a tokaji borkülönlegesség már aszúsodott szemeket is tartalmaz, melyek beltartalmi értéke javítja az egészséges bogyók minőségét. Mivel az egészséges és az aszús bogyót együtt szedik, ezért nevezték a lengyelek szamorodninak, ami azt jelenti: “ahogy termett”. Különleges illata és íze karakteresen megkülönböztethető egyéb boroktól.

Az egyik legjobb aperitif bor. 10-12 °C -ra hűtve javasoljuk fogyasztani.

Béres Tokaji Késői Szüretelésű Hárslevelű 2003 (Béres Pincészet)

admin — Tue, 29 Mar 2011 19:55:54 +0000

November elején szüretelt, túlérett, részben töppedt szőlőből származó késői szüretelésű félédes fehérbor. Magán hordozza a hárslevelű fajtajellegét, illatával akácvirágra, trópusi gyümölcsökre emlékeztet. Elegáns savait 30 g természetes maradék cukor ellensúlyozza. Hosszú utóízét percekig érezzük a szánkban. Kiváló kísérője a baráti beszélgetéseknek.

Édeskés mártással készült húsok, halak, meleg édes tészták mellé javasoljuk.

Tokaji aszú esszencia 1996 (Kovalik pincészet)

admin — Tue, 21 Dec 2010 19:49:54 +0000

Aszú esszencia borkülönlegesség “Vinum Regum Rex Vinorum”. A Tokaji borvidék legnemesebb borkülönlegessége. Méltán viseli “A királyok bora a borok királya” elnevezést. A különleges évjáratokban termett, válogatott aszútermésből a hagyományoknak megfelelően készült. A gazdag íz, illat és zamatanyagát a többéves fahordós érlelés során éri el.

Fogyasztását desszertekhez, libamájhoz vagy önmagában fogyasztva ajánlom.

Béres Lőcse Furmint 2007 (Béres Pincészet)

admin — Tue, 21 Dec 2010 19:32:09 +0000

Elegáns, kiegyensúlyozott, koncentrált, jó egyensúlyú, ásványos, a termőtáj ízlenyomatát határozottan megmutató bor a Lőcse dűlőről, mely jelentős érlelési potenciállal rendelkezik.
Kóstolásakor a furmintra jellemző mandulavirág illat jelenik meg először, majd kicsit később jelentkezik egy finom, vaníliás benyomás, mely az újfahordós érlelésből származik. Az évjáratra jellemző markáns, érett savak hosszú, intenzív lecsengést adnak a bornak.

Javasoljuk markáns fehér húsokhoz, tejszínes gombás mártással készült ételekhez, csülökhöz, káposztás húsételekhez.
Fogyasztási hőmérséklete 11-12 °C

Béres Omlás Furmint 2007 (Béres Pincészet)

admin — Mon, 08 Nov 2010 23:22:08 +0000

Jó egyensúlyú, ásványos, a termőhely karakterét magán viselő bor, az agyagos-riolitos talajú Omlás dűlőből. Illatában mandulás jegyekkel indít, ami a furmint egyik jellegzetessége. Ezt egészíti ki a kellemes füstös-vaníliás íz- és illatjegy, amit az újfahordós érlelés ad a borhoz. Fiatalos, de lendületes savai, gazdag aromái hosszú és határozott ízhatást adnak.

Karakteres ételekhez, füstös, káposztás fogásokhoz ajánljuk.
Fogyasztási hőmérséklete 11-12 °C

Béres Tokaji Késői Szüretelésű Hárslevelű 2008 (Béres Pincészet)

admin — Mon, 08 Nov 2010 23:11:07 +0000

A kései szüretelésű Hárslevelű bort, mint nevébe is benne van az átlagos szüreti időponttól később szüretelik. Alapanyagául túlérett, töppedt szemek sőt aszúszemek is szolgálnak. A bor kóstolásakor a határozott fajtajelleg tűnik ki először, melyet az akác, a kamilla és a gyümölcsvirágok intenzív, kavarogó illatkötege kísér. A késői szüret eredményeként a bor 40 g/liter körüli maradék cukorral rendelkezik, ez igazán elegánssá, széppé teszi. Az illatban megjelenő gyümölcsök ízben is tükröződnek, így egyensúlyos, telt hatású, könnyen fogyasztható, barátságos bor.

Íz és aroma világa miatt jól kiegészíti az édes-mártásos fehérhúsokat, vagy a könnyű gyümölcsös desszerteket.