Tokaji Borok » Kései szüret

Apassionata 2006 (Andrássy Pincészet)

admin — Mon, 02 May 2011 15:15:23 +0000

A furmint, a hárslevelű és a sárgamuskotály töppedt szemeiből, fürtrészleteiből válogatott kései szüretelésű borkülönlegesség.
A különlegesen aprólékosan válogatva szüretelt szemeket, fürtöket rövid áztatás után kíméletesen lassan préseltük ki.
A három fajta kombinációja, a különleges alapanyag, ami meghatározza íz képét.
A töppedt szemekben nemcsak a cukor és íz anyagok koncentrálódnak, hanem a savtartalom is lényegesen magasabb lesz.
Ez teszi hosszú ideig, a palackos érlelés előre haladtával is az aszalt fehérhúsú gyümölcsök tárházává.

Szentkereszt Kései szüretelésű Sárgamuskotály 2008 (Andrássy Pincészet)

admin — Mon, 18 Apr 2011 18:21:49 +0000

Az első évjárat melyben a túlérett sárgamuskotály fürtökből szüretkor a töppedt szemeket és fürtrészleteket külön válogattuk. Ezt a kivételes alapanyagot rövid áztatással és hosszú kíméletes préseléssel dolgoztuk fel. A tartályos erjesztés és rövid érlelés után palackoztuk, így a friss gyümölcsök is megmaradtak ebben a különleges sav és cukor koncentrációjú borban.
Színe ragyogó világos sárga, lustán olajosan mozog a pohárban. Illatában finom citrom, és citromfű keveredik aszalt citrusok, illetve szőlő aromájával. Ízében a tropikus aszalt gyümölcsök váltogatják egymást, a mangó, a narancs, a füge, a datolya. Lecsengését candírozott narancs határozza meg.

Béres Tokaji Késői Szüretelésű Hárslevelű 2003 (Béres Pincészet)

admin — Tue, 29 Mar 2011 19:55:54 +0000

November elején szüretelt, túlérett, részben töppedt szőlőből származó késői szüretelésű félédes fehérbor. Magán hordozza a hárslevelű fajtajellegét, illatával akácvirágra, trópusi gyümölcsökre emlékeztet. Elegáns savait 30 g természetes maradék cukor ellensúlyozza. Hosszú utóízét percekig érezzük a szánkban. Kiváló kísérője a baráti beszélgetéseknek.

Édeskés mártással készült húsok, halak, meleg édes tészták mellé javasoljuk.

Béres Tokaji Késői Szüretelésű Hárslevelű 2008 (Béres Pincészet)

admin — Mon, 08 Nov 2010 23:11:07 +0000

A kései szüretelésű Hárslevelű bort, mint nevébe is benne van az átlagos szüreti időponttól később szüretelik. Alapanyagául túlérett, töppedt szemek sőt aszúszemek is szolgálnak. A bor kóstolásakor a határozott fajtajelleg tűnik ki először, melyet az akác, a kamilla és a gyümölcsvirágok intenzív, kavarogó illatkötege kísér. A késői szüret eredményeként a bor 40 g/liter körüli maradék cukorral rendelkezik, ez igazán elegánssá, széppé teszi. Az illatban megjelenő gyümölcsök ízben is tükröződnek, így egyensúlyos, telt hatású, könnyen fogyasztható, barátságos bor.

Íz és aroma világa miatt jól kiegészíti az édes-mártásos fehérhúsokat, vagy a könnyű gyümölcsös desszerteket.

Tokaji hárslevelű késői szüretelésű 2006 (Kovalik pincészet)

admin — Sat, 28 Aug 2010 12:52:54 +0000

A Tokaji borvidék egyik jellegzetes, ízes, zamatos, kellemes illatú hárslevelű szőlőfajtájából készült édes bor. Magas természetes cukortartalmát és ízharmóniáját a késői szüretelés és a gondos irányított erjesztés eredményezi.

Fogyasztását 14C°-on önmagában és desszertekhez ajánlom.

Béres Tokaji Cuvée 2004 (Béres Pincészet)

admin — Mon, 31 May 2010 13:48:57 +0000

Hagyományos szamorodni technológiával készült késői szüretelésű, Hárslevelű és Furmint fajtákból származó szüreti cuvée, mely botrytises szemeket is tartalmaz. Fahordós érlelése 1 évig tart, ennek köszönhetően a bor illata és ízvilága egy vaníliás aromáival egészül ki. Másrészt a túlérésre jellemző kajszi és füge jegyek jelennek meg. A 2004-es évjáratra jellemző lendületes savak, szárazanyag-tartalom és 150 g/liter feletti cukortartalom, összességében ezek szépen harmonizálnak egymással. A cukortartalom alapján akár fiatal 6 puttonyos aszúnak is tekinthetnénk. Testességének köszönhetően a pohárban olajos, méltóságteljes, lassú mozgású, határozott kontúrú, egyensúlyos, kiemelkedően elegáns bor.

Valódi csemegebor, melyet kifejezetten édes desszertek kísérőjeként, de akár önmagában, az étkezés megkoronázásaként is fogyaszthatunk.

Béres Tokaji Késői Szüretelésű Hárslevelű 2007 (Béres Pincészet)

admin — Thu, 06 May 2010 14:24:40 +0000

A kései Hárslevelű alapanyagát a túlérett, töppedt szőlő adta, mely az átlagos szüreti időponttól később szüretelt, így aszúszemek is közé kerültek. A bor kóstolásakor a határozott fajtajelleg tűnik ki először, melyet az akác, a kamilla és a gyümölcsvirágok intenzív, kavarogó illatkötege kísér. A késői szüret eredményeként a bor 40 g/liter körüli maradék cukorral rendelkezik, ez igazán elegánssá, széppé teszi. Az illatban megjelenő gyümölcsök ízben is tükröződnek, így egyensúlyos, telt hatású, könnyen fogyasztható, barátságos bor.

Íz és aroma világa miatt jól kiegészíti az édes-mártásos fehérhúsokat, vagy a könnyű gyümölcsös desszerteket.

Béres Tokaji Félédes Hárslevelű 2004 (Béres Pincészet)

admin — Thu, 06 May 2010 14:12:43 +0000

A túlérett szőlő az átlagosnak mondhatő szüreti időponttól később szüretelt, így kis százalékban aszúszemeket is tartalmaz. Ebből a kiváló alapanyagból erjesztett bor illatában is megjelennek a késői szüretre jellemző illatok, így az édes aromák hársfavirág illatával keverednek. A bor természetes maradék cukortartalma jó egyensúlyban van az évjáratra jellemző friss savakkal. Hosszú érlelési potenciállal rendelkezik.

Könnyű, gyümölcsös desszertek és gyümölcssaláták kitűnő kísérője.

Késői Szüretelésű Tokaji Muskotály 2008 (Tokaj Kereskedőház Zrt.)

admin — Mon, 26 Apr 2010 21:35:40 +0000

- színében világos szalmasárga

- illatában a muskotály keleties fűszeressége intenzíven tör elő

- ízében a meghatározó gyümölcsösség könnyedén elegáns karakterrel és simogatóan lágy savakkal párosul

“Világos aranyszín. Illata közepesen intenzív, érett szőlőt és muskotályt idéz. Ízében telt, zamatos, az érett szőlő gazdagságával. Szerkezet ugyanakkor egyszerű, az édesség dominál. Savai lehetnének élénkebbek. Édesszájúaknak.” Decanter teszt 2008. június

Patricius Late Harvest Késői Szüret 2003 (Patricius Borház)

admin — Wed, 17 Feb 2010 06:42:27 +0000

Szalma világos arany színű, közepes testű, ami hűen tükrözi a vanília és karamell jegyeket. Enyhén édes, ízében fellelhető szárított narancs-, dohány-és a fehér csokoládét egy enyhén fűszeres háttérben. A finom hordós érlelés után a bor elegánsan hordozza a Furmint és a Hárslevelű késői szüretelésű ízeit. A késő novemberi szüret során gondos válogatással olyan fürtöket szüreteltek, melyek a túlérett szemek mellett részben aszúsodott szemeket is tartalmaztak. A cukor és a sav egyensúlya hosszú, összetett, kerek ízeket mutat.

Desszertekkel, gyümölcssalátákkal és kék sajtokkal kitűnően harmonizál.